石家莊中央空調維修

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石家莊中央空調保養

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石家莊中央空調保養

  • 所屬分類:螺杆壓縮機維修保養

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  • 發布日期:2020/07/10
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1、螺杆式冷水機中產生異味的原因

所謂異味,即螺杆式冷水機中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附於螺杆式冷水機的牆壁、頂棚以及設備和工具上。 螺杆式冷水機中產生異味,一般說來有以下幾個方麵的原因: 螺杆式冷水機在未進食品前就有一種異味存在。


入螺杆式冷水機前食品就有腐敗變質現象,如變質的蛋、肉、魚等。


存放過魚的螺杆式冷水機,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質。


螺杆式冷水機通風不暢,溫、濕度過大,致使黴菌大量繁殖,產生黴氣味。


螺杆式冷水機製冷管道的泄漏,製冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。


螺杆式冷水機中溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。


不同氣味的食品存在一個螺杆式冷水機庫房內,導致食品串味互相感染。


2、 防止螺杆式冷水機異味產生的方法


入螺杆式冷水機冷藏的食品,經過檢驗,沒有變質的方可入庫存放。


螺杆式冷水機庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味,經過技術處理,排除異味後方可使用。


平常要加強冷藏設備的維護,嚴禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成製冷劑外泄。


食品在冷加工過程中,使螺杆式冷水機庫房保持一定的溫度,不得將凍製食品進行轉庫或存放。若螺杆式冷水機庫房溫度降不下來,應查找原因,待排除後再行食品加工。


螺杆式冷水機內不得混合存放互相感染的食品。壓縮機采用螺杆式、有製冷效果的冷水機一種。功率比渦旋式的大,主要應用於中央空調係統或大型工業製冷方麵。


螺杆式冷水機原理: 螺杆式冷水機因其關鍵部件-壓縮機采用螺杆式故名螺杆式冷水機,機組由由蒸發器出來的狀態為的氣體冷媒;經壓縮機絕熱壓縮以後,變成高溫高壓狀態。被壓縮後的氣體冷媒,在冷凝器中,等壓冷卻冷凝,經冷凝後變化成液態冷媒,再經節流閥膨脹到低壓,變成氣液混合物。其中低溫低壓下的液態冷媒,在蒸發器中吸收被冷物質的熱量,重新變成氣態冷媒。氣態冷媒經管道重新進入壓縮機,開始新的循環。這就是冷凍循環的四個過程,也是螺杆式冷水機的主要工作原理。

專業螺杆機、離心機維修保養 (16).JPG

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